日入1000元！长葛这“小摊”：没开张就有人排队，3小时卖完！
长葛市融媒体中心
2026-05-19 08:21:48
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2026-05-19 08:21:48
傍晚六点，长葛的义乌城夜市准时热闹起来。油烟升腾，人声鼎沸，烤串、炸鸡、臭豆腐的香气交织成一张充满烟火气的网。在一众摊位中，“擂椒皮蛋超大里脊肉饼”的招牌并不起眼，但还没开张就已经排起了长队。摊主冀梦凡是来自大周的“00后”，与丈夫朱勇吉一起经营着这个小摊位。一人负责炸里脊肉、煎蛋，一人负责调制、夹馍，整套动作行云流水，配合十分默契。
冀梦凡与朱勇吉是一对新婚夫妻，二人从工厂离职后，便一直有创业的打算。一次在去胖东来购物的路上，朱勇吉在夜市上买了一份里脊夹馍，才吃了两口就决定：“摆摊吧，就它了！”这个决定很突然，但也透着年轻人那股“说干就干”的劲儿：“这家里脊肉饼加入了擂椒皮蛋，我俩之前都没有吃过，所以就想把这款美味带回长葛。”
二人虚心求教制作方法，每天在家琢磨工艺和配方。准备就绪后，今年4月，“凡凡家擂椒皮蛋超大里脊肉饼”摊，在义乌城夜市正式开张。创业与上班截然不同，冀梦凡与朱勇吉的“初次创业”并不被身边人所看好，但这对小夫妻努力把每个饼都做到满意——料给足，肉现炸，酱料自己熬，绝不糊弄。冀梦凡还定下了规矩：“不预制、不隔夜、不搞科技与狠活儿”。
正是这样的坚持，使小摊的回头客越来越多，每天摊主还没来，摊位处就已经有顾客在等候。尤其是六点的下班高峰期，摊位前还会排起十几米长队。这处不被看好的“00后摊位”，成为义乌城新晋“排队王”。
小摊每天营业额有一两千元，听着不少，但每一分都是这对小夫妻实打实干出来的。每天早上8点开始备料，剔肉、腌肉、熬酱、配菜……摆摊时，朱勇吉负责炸肉、煎蛋，冀梦凡负责夹馍、打包、收银，手上的动作几乎没停过。
每个夹馍有近一斤重，其中单是肉就有三两半以上，加上土豆丝、生菜、煎蛋等搭配，拿在手里沉甸甸的。
而整份里脊肉饼的“灵魂”，就是那一勺擂椒皮蛋——烧好的青椒、黄皮椒、线椒等混合着皮蛋，在蒜臼中捣碎，鲜香中带着皮蛋特有的绵密口感，和现炸的里脊肉搭配在一起，又香又解馋。
“有些人第一次吃会觉得‘这是什么奇怪搭配’，但第二口就停不下来了。”朱勇吉笑着说。
每天下午五点半准时出摊，200份卖完就收摊——这是夫妻俩雷打不动的规矩。不是不能多做，是不想为了数量牺牲质量。“备料就备这么多，肉当天腌、酱当天熬，要的就是新鲜，所以卖完就收摊。”冀梦凡说得干脆，“少挣点没事，砸了招牌才亏。”
近期，小摊的生意越来越好，常常3个小时就卖完，甚至有顾客排队半个多小时，轮到时已经没有了擂椒皮蛋酱。“明天早点来，给你多加两勺擂椒皮蛋。”冀梦凡不好意思地说。正因如此，有顾客劝他们多做点，冀梦凡总会摇摇头：“不会盲目增量，200个已经是极限了。再多了，品质盯不住，身体也扛不住。”她比谁都清楚，排队的人奔的不是“量大”，而是那一口真材实料的放心。这大概就是年轻人最朴素的倔强。“小本生意不能只看当下的流量。等热度下去，最终还是要回归到产品本身。所以先把咱的馍做得有质量又好吃，这比啥都重要。”
编辑：王锐
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