清明未至，市区各大超市的“春鲜区”已经热闹了起来。香椿、榆钱、白蒿……一众春鲜中，最吸引人的当属那含苞待放的槐花——乳白的花苞像米粒般大小，密密匝匝挤在一起，隔着保鲜膜都能闻到那股清甜的香气。

在河南人眼里，槐花无疑是春鲜的“顶流”。

4月2日，市区一家超市的生鲜区，精包装的槐花被摆在最显眼的位置。每盒200克，售价13元。价格不菲，却挡不住市民尝鲜的热情。“买上一盒，回家做一盘槐花炒鸡蛋，香得很。”一位大姐拿起一盒槐花，毫不犹豫地放进了购物车。

除了和鸡蛋一起炒，槐花最经典的吃法还是蒸。

蒸着吃——这三个字，瞬间唤醒了无数河南人的味觉记忆。

在河南，春天的槐花几乎就是为蒸菜而生的。洗净沥水，拌上面粉，上锅一蒸，出锅后趁热浇上用蒜泥、香油、盐等调好的料汁，那一口香喷喷的蒸槐花，是多少人童年里盼了一整年的味道。

“小时候村里槐花开的时候，大人小孩儿都拿着竹竿、钩子去摘。”家住市区八一路的张阿姨今年52岁，看到超市里的槐花，忍不住讲起了往事，“一上午能捋一篮子，回家蒸一大锅，全家人都抢着吃。”

如今，张阿姨的女儿在外地工作，清明节放假打算回来，张阿姨特意买了两盒槐花。“蒸好了给她尝尝鲜，这是地道的家乡味儿。”

张阿姨的话，道出了很多人的心声。

即将到来的清明节，既是追思故人的日子，也是返乡团圆的时刻。而春天的槐花，恰好成了连接两端的味觉桥梁。那一口清甜的蒸槐花，是春天馈赠的时令美味，更是刻进河南人骨子里的乡愁符号。

在许昌，不少市民已经开始盘算清明节假期的菜单：蒸槐花、蒸榆钱、香椿炒鸡蛋……这些春鲜轮番上桌，才算不辜负这个短暂的春天。

“槐花的花期也就十来天，含苞待放的时候最好吃，花朵完全盛开就老了。”超市工作人员介绍。

对于生活在城市里的人来说，槐花不只是野菜，更饱含着春天的仪式感，蕴藏着一段回不去的旧时光。

清明节临近，各类“春鲜”将迎来一波销售高峰。而槐花这位“顶流”还要“火”一阵子，毕竟，谁能拒绝那一口蒸槐花里，浓浓的乡愁和家的味道呢？

（许昌日报全媒体记者 毛迎/文 图）