春节临近，年味儿渐浓，襄城县非遗美食王洛猪蹄迎来销售旺季。2月8日，市区学府街一家王洛猪蹄门店内，选购者络绎不绝，色泽红亮、香气四溢的王洛猪蹄被整齐码放，工作人员正忙着称重、打包。

“我们店在许昌经营有十多年了，春节期间销量特别可观，预计能卖出三四千公斤。”商户李占楼说，除了本地市民外，不少郑州的老客户也会专门赶来采购，非遗工艺加持的独特风味让王洛猪蹄成为春节餐桌上的“常客”。

王洛猪蹄热销，离不开传承百年的匠心工艺。据襄城县王洛镇商会会长、猪蹄协会副会长石景阳介绍，王洛猪蹄的制作要历经选料、修整、配料、酱卤等10多个环节。这门承载着地方记忆的非遗技艺，让猪蹄不仅味道醇厚，也成为春节馈赠亲友的热门选择。

如今，王洛猪蹄已形成规模化产业集群。全镇现有猪蹄经营企业128家，其中生产企业7家、冷冻批发企业2家、规模以上企业20多家，另有个体经营户1300多家，500多家红烧猪蹄店开到了全国各地大中城市。数据显示，全镇年售猪蹄近3000吨，营业额达1.8亿元，带动3000多名群众就业致富。

“春节前夕，王洛猪蹄销售额能占全年销售额的30%，预计销售1000吨。”石景阳说，从街头小摊儿到产业名片，王洛猪蹄不仅香飘新春，而且成为助力乡村振兴、传承非遗文化的生动载体，不断书写着地方经济发展的新篇章。

（许昌日报全媒体记者 黄增瑞 文/图）