“跟风买了河南的‘趴地菠菜’，被震惊了，和超市买的‘直立菠菜’口感完全不同！”

“巨好吃，连根都是甜的！”

新年伊始，产自河南的“趴地菠菜”意外走红，被网友冠以“菠菜界爱马仕”的响亮名号，迅速刷屏社交平台。

“割不及，根本割不及……”1月12日，长葛市南席镇古城村，村民们弯腰穿梭在绿油油的菜垄间，指尖翻飞采收“趴地菠菜”。农户苏志勤笑着说：“最近‘趴地菠菜’太火了，刚拒绝了1000多斤的订单，今天实在割不出来，只能让客户等明天。”这份忙不过来的喜悦，藏着中原沃土的馈赠，更藏着农户增收的踏实感。

为何“趴地菠菜”这般讨喜？它的“趴地”，是品种与时节的双重馈赠：九、十月份露天播种，历经秋冬两三个月低温，比普通菠菜生长周期更长、耐受环境的能力更强，才能长成贴地的模样。厚实的叶片带着一层天然蜡质层，积累了更充足的营养，尤其是经过霜打后，蔬菜体内的淀粉转化为葡萄糖，褪去涩感只剩清甜，这是时光与低温酝酿的风味，更是刻在许昌人记忆里的冬日味道——对于漂泊在外的游子而言，这口甜是乡愁的滋味，是小时候冬日清晨，母亲从菜园里拔回几棵菠菜，简单清炒就满屋飘香的温暖记忆。

伴随着“趴地菠菜”的爆火，外地网友还在“求购买链接”，河南本地网友早已热情安利：“别只盯着‘趴地菠菜’，‘趴地香菜’才是冬日餐桌的灵魂！”相较于普通香菜，‘趴地香菜’同样是露天越冬生长，经霜后叶片泛着淡淡的紫晕，香气更浓更醇厚，连根带叶入菜，不管是凉拌还是做汤，都能瞬间唤醒味蕾。

对于许昌人而言，“趴地菠菜”“趴地香菜”都是冬日餐桌的标配，是烟火气里的家常，更是刻在骨子里的味觉乡愁，一口下去，便是故乡的冬日暖阳。

走红的“趴地菠菜”，不过是许昌优质农产品的冰山一角。地处中原腹地的许昌，土地肥沃、气候适宜，自古便是物产丰饶之地，特色农产品品类繁多、各具风味，每一样都藏着地道豫味，每一款都连着乡愁与民生。

这里有“中国腐竹之乡”的金字招牌，许昌腐竹豆香醇厚、久煮不烂，是国家地理标志农产品；禹州粉条以优质红薯为原料，晶莹筋道，是餐桌上的家常美味；襄城红薯甘甜粉糯，衍生出粉条、粉皮、红薯休闲食品等多款产品，让一颗红薯吃出万般滋味。

食用菌产业更是许昌的优势名片，白灵菇、羊肚菌等菌菇肉质肥厚、营养丰富，依托现代化种植基地实现规模化产出，不仅端上国内千家万户的餐桌，更走出国门远销海外。“长葛小麦”颗粒饱满、“长葛圣女果”清甜多汁、“建安草莓”果香浓郁、“建安芦笋”脆嫩爽口、“建安白灵菇”鲜嫩无渣、“襄城西葫芦”清甜脆嫩、“襄城胡萝卜”甘甜多汁、“鄢陵黄金梨”皮薄肉细、“鄢陵咸鸭蛋”油润沙香……许昌多个农产品荣获“全国名特优新农产品”称号。从粮油果蔬到肉禽菌菇，从干货特产到精深加工品，许昌好物覆盖餐桌方方面面，真正实现“物产丰饶满仓廪”。

优质农产品不仅丰富了百姓餐桌，更成为农户增收致富的“金钥匙”，让乡愁里的味道变成了振兴乡村的力量。在禹州市、襄城县，一颗红薯“链”出“三粉”加工业，带动农户家门口就业；在建安区，大豆演绎“七十二变”，从腐竹到豆制品深加工，重塑产业链价值曲线；在长葛，蜂产品沿着电商搭建的云端通道卖向全球……每一份优质农产品的背后，都是农户的辛勤耕耘，都是产业振兴的坚实步伐，更是千家万户的幸福日常。

从一颗“趴地菠菜”甜出圈，到满仓好物香四溢，那些浸润着阳光雨露的食材，是故乡递给游子的温柔信物，是三餐四季里的安心滋味，更是烟火人间的幸福注脚！

（许昌日报全媒体记者 毛迎）